Gousses Bourbon TK
14 à 16 cm
Grains et gousses pour les préparations et infusions.
Maison Saholy · Terroirs de Madagascar · Sélection professionnelle
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Origine Madagascar · Sélection professionnelle
Vanille Bourbon
Vanille Bourbon
de Madagascar.
MAISON SAHOLY propose une vanille Bourbon de Madagascar, issue de la région SAVA, pour les cuisines professionnelles. La sélection comprend des gousses TK de 14 à 16 cm, des gousses Gourmet de 20 à 22 cm et de la poudre de vanille. Les disponibilités et conditions sont confirmées sur devis.
- Région SAVA
- TK · 14 à 16 cm
- Gourmet · 20 à 22 cm
- Poudre · pot de 250 g
Origine SAVA
L’origine de notre vanille de Madagascar.
La SAVA est une région du nord-est de Madagascar d’où provient la vanille Bourbon de notre sélection. Derrière chaque gousse se trouvent une culture exigeante, une récolte à maturité et une préparation patiente.
MAISON SAHOLY est une maison familiale de vanille et de produits malgaches, avec un service commercial en France, à Toulouse. Nous privilégions le lien direct avec les producteurs et une sélection attentive des récoltes. Les informations disponibles sur chaque lot sont précisées lors de votre demande.
De la fleur à la gousse
Les secrets de préparation de la vanille.
Polliniser à la main
La fleur de vanille est pollinisée manuellement. Ce geste marque le début du développement de la gousse.
Récolter à maturité
La récolte intervient lorsque les gousses ont atteint le stade adapté à leur préparation.
Préparer et affiner
Échaudage, étuvage, séchage puis affinage permettent à la vanille de développer sa souplesse et son expression aromatique.
Sélectionner et conditionner
Aspect, souplesse, longueur et profil aromatique orientent le choix de la vanille selon les usages.
Nos formats
Tous les plaisirs de la gousse Gourmet, TK et de la poudre de vanille.
Les appellations et dimensions ci-dessous correspondent à la sélection MAISON SAHOLY. Pour choisir, précisez votre recette, votre mode de préparation et les quantités nécessaires.
Gousses Gourmet
20 à 22 cm
Longues gousses à fendre et à gratter selon la recette.
Poudre de vanille
Pot de 250 g
Incorporation aux pâtes à biscuits, gâteaux et autres préparations.
Conditionnements des gousses
- Sous vide
- Par 1, 3 ou 5 gousses
- Par paquets de 25, 50 ou 100 gousses
- Tubes de verre
- 5 ou 10 gousses
- En vrac
- 250 g, 500 g ou 1 kg
Disponibilités, associations format–conditionnement, quantités et conditions de livraison confirmées au devis.
Les longueurs seules ne déterminent pas le choix pour une recette. Demandez les caractéristiques du lot et, si nécessaire, un échantillon pour évaluer son adéquation à votre préparation.
Consulter la sélection de produitsVotre demande
Comment choisir la vanille pour votre activité ?
- Décrivez votre usageCrème, glace, biscuit, sauce ou autre préparation.
- Précisez le formatGousses TK, Gourmet ou poudre, puis le conditionnement souhaité.
- Indiquez vos volumesQuantités envisagées et fréquence des commandes.
- Demandez confirmationCaractéristiques du lot, disponibilité, prix et livraison.
Retrouvez des idées d’utilisation de la vanille en cuisine et nos conditions pour les professionnels.
Questions fréquentes
Réponses aux questions fréquentes sur notre vanille.
Une autre question ? Écrivez-nous à contact@maisonsaholy.com.
D’où vient la vanille MAISON SAHOLY ?
La vanille Bourbon MAISON SAHOLY provient de la région SAVA, au nord-est de Madagascar. Contactez le service commercial pour obtenir les informations disponibles sur le lot proposé.
Quelles sont les longueurs des gousses TK et Gourmet ?
Dans la sélection MAISON SAHOLY, les gousses TK mesurent de 14 à 16 cm et les gousses Gourmet de 20 à 22 cm. Ces dimensions décrivent notre catalogue ; elles ne constituent pas une règle universelle de classement des vanilles.
Quels conditionnements sont proposés ?
Le catalogue présente des gousses sous vide par 1, 3 ou 5, sous vide par paquets de 25, 50 ou 100 gousses, en tubes de verre de 5 ou 10 gousses ou en vrac de 250 g, 500 g ou 1 kg, ainsi que de la poudre de vanille en pot de 250 g. La combinaison du format et du conditionnement est à confirmer lors du devis.
Comment utiliser une gousse de vanille ?
Fendez la gousse dans la longueur, puis récupérez les grains avec le dos d’un couteau. Les grains et la gousse peuvent parfumer un lait, une crème ou une sauce. Ajustez la quantité et le temps d’infusion à votre recette.
Comment conserver les gousses de vanille ?
Conservez les gousses dans un contenant hermétique, à l’abri de la lumière et de la chaleur. Respectez les indications du conditionnement et demandez les recommandations propres au lot lors de votre commande.
Comment obtenir un tarif professionnel ou un échantillon ?
Adressez votre demande à contact@maisonsaholy.com en précisant votre établissement, les produits recherchés et vos volumes estimés. Le service commercial France, à Toulouse, vous répond sur les disponibilités, les prix et les conditions d’envoi.
Informations sur la sélection et les conditionnements : catalogue MAISON SAHOLY. Pour la fiche du lot disponible, contactez contact@maisonsaholy.com.
Besoin d’un devis ou d’un échantillon ?
Précisez vos recettes, vos volumes et les formats recherchés. Notre service commercial à Toulouse vous accompagne.
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